〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2008年5月2日 〓〓〓〓〓〓〓〓
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　◆◆◆　　　日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術　1333号　　　◆◆◆
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　 【今日の読者数：38705名】  〜 ありがとうございます 〜  !(^^)!
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      　　 〜〜〜【マーケティング　今日のポイント】〜〜〜
　　　　　 　 　　「目的」があって「手段」がある。
　　　　　 　　 ツールは千変万化するものだと心得よう。
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　━━━━━━━━━━━━━  2008年4月28日付日経ＭＪより ━━━━
　□■□　　本日の注目記事（15面）
　■□■ 　　 豚肉の様々な部位を採用　　　　　　　豚乃屋頑五郎
　□■□ 　 　　  店内は1960年代、昭和のお茶の間のイメージ   　　
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　今日は、豚肉料理が楽しめるレトロ感覚の居酒屋「豚乃屋頑五郎」を運
　営している、がんこフードサービスに関する記事です。

 

　■‥‥商品名も「コラーゲンたっぷり豚足炙り焼き」（819円）など豊
　　富な栄養をうたったものや、「ボイルソーセージのコブラツイスト」
　　（504円）‥‥奇妙な名前が多く並ぶ。

 

　■つっこみどころ満載のメニューにしたのは「顧客に楽しんでもらうほ
　　か、店員の接客技術向上が狙い」‥‥。

 

　■メニューには商品のイメージ写真がなく、説明書きのみが添えられて
　　いるだけで、店員には商品知識と顧客との会話力が要求される。

 

　■‥‥あえて関西に出店したのは「最近は若者を中心に嗜好（しこう）
　　の変化で関西でも豚肉が多く食べられるようになってきたほか、関西
　　で成功すれば必ず東京でもうまくいくはず」‥‥志賀社長は明かす。

 

　　　　　　　　　　　とのこと。それで、↓↓↓

 

　 ────── ∞ ────── ∞ ────── ∞ ───────

 

　 ナルホド、ナルホド　…　ピンと来た！(^o^)
　　⇒　マーケティングのヒント　⇒　自分で早速やってみよう！

 

　●今回の事例は、マーケティングツールを考えるのにとても参考になる
　　事例です。なぜならば、「ツールはこうでなければならない」という
　　固定観念を打ち砕いてくれるからです。

 

　●例えば、飲食店のメニューサンプル。入り口横あたりにきちんと陳列
　　してあった方がお客の食欲を刺激しますし、安心感も醸成します。店
　　内も外から見える方が入りやすいですね。

 

　●しかし、高級料亭や隠れ家レストラン、一般寿司店などでこれをやる
　　と、逆に魅力ダウンにつながりそうなことは容易に想像できるでしょ
　　う。メニューもこれと同様。

 

　●「わかりやすいメニュー」「お客が見て欲しくなるメニュー」を作ろ
　　うとすれば写真が入っていた方がベターでしょう。

 

　　しかし、顧客に言葉を発する機会を与え、従業員との会話を楽しんで
　　もらおうと思えば、写真は無い方がよい場合もあるわけです。

 

　●がんこフードサービスの新業態「豚乃屋頑五郎」では、

 

　　・商品名に奇妙な名前を多く使う
　　・商品のイメージ写真を載せない

 

　　ことで、あえて客の興味をひこうとしています。

 

　●お客は心の中で「これは何だろう？」と思い、一緒に来た連れと共に
　　不思議がりつつ、店員に、

 

　　「ボイルソーセージのコブラツイストって、ソーセージがプロレスし
　　　ているの？」

 

　　と尋ねることでしょう。（笑）

 

　●そこで店員が「ちょっとわかりません」などと返事をしたら、場がシ
　　ラケてしまいます。お互いに笑いがこぼれるような、当意即妙の回答
　　が欲しいところ。

 

　●店舗コンセプトは、ツールや店員の対応など隅々にまで関係してきま
　　す。固定的に「メニューには写真を載せるべき」などと考えてはいけ
　　ません。

 

　●関西で成功すれば、より市場の大きい東京でも成功できるとは、その
　　通りでしょう。もしもあなたが地方で繁盛店を経営されているなら、
　　選択肢として都市部進出をお考えになってみてはいかがでしょうか。

 

　　豚乃屋頑五郎（京橋店）
　　⇒ http://r.gnavi.co.jp/k026624/
　　

 

　●さて、あなたは、

 

　　・上司や先輩から習ったコツ、本で読んだ手法などを丸暗記

 

　　していませんか？

 

　●すべては「目的」を達成するためのモノ。「目的」が変われば「手段」
　　も変える必要があります。
　　
　　今やっていることが正しいかどうか、もう１度「目的」に立ち戻って
　　みてください。

 

　　
　─────────────　今日はここまで　(^o^)　──────

 

　■■■ちょっと一言

 

　インターネット、つながりますが不安定です。メールは開いたり開かな
　かったり。ちょうど昔のＩＳＤＮ回線に似ています。ＬＡＮですが、容
　量が小さいのかな？

 

　昨日は、外灘（バンド）と呼ばれる地域（イギリスが居留地として獲得
　したのが始まり）を散歩し、その後「旧フランス租界」「新天地」「人
　民広場」「外灘観光トンネル」「東方明珠塔」と観光地を回りました。

 

　中でも私が気に入ったのは、「旧フランス租界」。上海に住むならば、
　絶対にここです！（今の段階では） 車も人も少なく、町並みはきれい。

 

　「旧フランス租界」で、中華料理店「老洋房」というのに入ってみたら、
　かなりおいしかったです。路地「田子坊」はアート街で、しゃれた店が
　並んでいます。欧米人が多くてビックリ。

 

　また、昨日はタクシーに２度乗りましたが、２度ともすぐにつかまりま
　した。かなりラッキーでした！

 

　さて、本日（5月2日）の予定は、チェックアウトした後、上海北部、か
　つて日本人が多く住んでいたという地域を回る予定。文豪魯迅の旧居な
　どもあるようです。そして夜、福岡へ帰ります。(#^.^#)